Inclua no cardápio 10 alimentos que te deixam mais feliz Mel, abacate e banana fazem parte da turma que aumentam a sensação de bem-estar

domingo, 10 de abril de 2011

Inclua no cardápio 10 alimentos que te deixam mais feliz Mel, abacate e banana fazem parte da turma que aumentam a sensação de bem-estar

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PÓ FORTIFICANTE

Ingredientes

2 colheres (sopa) de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

Preparo

Coloque todas as sementes no liquidificador e triture até obter um pó fino. Numa frigideira coloque o pó e deixe torrar em fogo baixo, para que fique crocante. Guarde em um pote bem fechado.

Dicas

- Use misturado na comida, no leite de soja, no mingau ou como farinha.
- Ideal para crianças em fase de crescimento, é rico em ferro, cálcio e demais minerais.

Fonte: Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli

Receitas Banco de Alimentos e Prato Cheio

Pão de folhas e talos

INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de folhas e talos picados;
1 xícara de chá de caldo das folhas cozidas;
1 ovo;
½ colher de chá de açúcar;
3 colheres de chá de sal;
1 tablete de fermento biológico;
3 colheres de sopa de óleo;
4 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo.

MODO DE PREPARO:
Coloque as folhas e talos no liquidificador com água e o caldo das folhas cozida. Bata bem. Junte o ovo, açúcar, sal, fermento e o óleo e continue batendo. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador. Amasse até desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Amasse novamente e forme os Paes, colocando em assadeira untada. Deixe crescer novamente. Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos.
Rende 2 pães.
(Pode-se colocar folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brócolis, etc.).

VALOR NUTRICIONAL
Carboidratos: são fonte primária de energia para o homem (4 kcal/g).
Proteínas: também fornecem energia para o homem (4 kcal/g), além de ser responsáveis pela construção de novos tecidos, por exemplo, na gestante e em crianças em crescimento.
Lipídeos: fornecem energia (9 kcal/g), provocam maior saciedade com menor quantidade de alimentos consumidos, em relação às proteínas e carboidratos.
Fibras: importante na atenuação do colesterol, além de manter a integridade intestinal.
Vitaminas
Vitamina A: sua ação está relacionada com a formação de ossos e dentes, além de ser essencial para a integridade da visão.
Vitamina D: atua no crescimento, melhora a absorção de cálcio pelos ossos.
Vitamina E: protege as células vermelhas do sangue, diminui risco de doenças cardiovasculares e catarata.
Vitamina K: ajuda na reparação de tecidos e participa da coagulação.
Vitaminas do complexo B: atuam no crescimento e no sistema nervoso.
Vitamina C: melhora absorção do ferro, e está envolvida na cicatrização de feridas.
Minerais
Ferro: presente em todas as células do organismo, é essencial para o funcionamento adequado do sistema imunológico e prevenção da anemia.
Cálcio: proteção de ossos e dentes, melhora a absorção da vitamina B12.
Fósforo: presente na formação de ossos e dentes.

Esfiha de folhas de cenoura e brócolis

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de folhas de cenoura picada
½ xícara (chá) de folhas e talos de brócolis picados
1 cebola pequena picada
½ colher (chá) de sal
1 dente de alho amassado
½ xícara (chá) de óleo
2 tomates picados

MASSA:
1 envelope de fermento granulado para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 e ½ copo de água morna
½ copo de óleo
1 colher (chá) de sal
5 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:
Recheio:
Refogue o alho e a cebola, junte os outros ingredientes e refogue. Espere esfriar.

Massa:
Misture o fermento fresco com o açúcar. Junte ½ copo de água morna, mexa bem e coloque o outro copo de água morna.
Junte o sal, o óleo e a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos. Não precisa misturar (sovar). Faça bolinhas, modele e recheie as esfihas. Pincele com gema e leve ao forno médio em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Patê de talos

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de talos de beterraba
3 colheres de sopa de talos de espinafre
1 copo americano de maionese

MODO DE PREPARO:

Bata os talos no liquidificador com uma colher de sopa de maionese. Misture a pasta obtida com o restante da maionese. Conserve na geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada.

Polenta Nutritiva

INGREDIENTES:
1 xícara de talos picados;
1 xícara de folhas picadas;
1 xícara de legumes picados;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
100g. de margarina ou óleo;
500g. de fubá;
sal (o necessário);
1 litro de água;
1 litro de leite.

MODO DE PREPARO:
Lave e higienize as folhas e os legumes muito bem, pique-os e leve para refogar. Em uma panela, coloque a margarina ou o óleo e depois de aquecido junte a cebola e o alho, e deixe refogar um pouco. Acrescente as folhas e talos e mexa bem. Depois de tudo refogado, acrescente a água para cozinhar. Quando tudo estiver cozido, tempere com sal e pimenta, acrescente o leite e vá derramando o fubá sempre mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar bem, até soltar do fundo da panela. Coloque em uma assadeira ou refratário. Se quiser, pode ser servida com molho, ou então, cortada em pedaços e frita em óleo quente.

VALOR NUTRITIVO:

Fibras, Vitaminas, Minerais, Carboidratos, Cálcio

Massoterapia - Qualidade de vida

domingo, 10 de abril de 2011